Articolo di Nutrizione & Benessere a cura della
Dott.ssa DANIELA STROBBE
Biologa Nutrizionista | Dottore di Ricerca in Farmacologia Molecolare e Cellulare
IL POTERE DELLA MINDFULNESS
NELL’ ALIMENTAZIONE:
RISCOPRIRE IL BENESSERE ATTRAVERSO IL MANGIARE CONSAPEVOLE.
Nel vortice della vita moderna, il pasto diventa spesso un’attività affrettata, privata della sua intrinseca importanza. La frenesia quotidiana ci spinge a consumare colazioni veloci o pranzi di fronte al computer, trasformando il nutrimento del nostro corpo in una pratica secondaria. Dedicare almeno 20 preziosi minuti a ogni pasto potrebbe rivelarsi fondamentale per riscoprire il significato profondo della nostra relazione con il cibo. La mindfulness applicata all’alimentazione, nota come “mindful eating,” ci invita a vivere il pasto come un momento unico, sottolineando l’importanza di essere consapevoli di ciò che mangiamo. Il mindful eating si traduce nell’applicazione della consapevolezza ai pensieri, alle emozioni, alle sensazioni corporee e ai comportamenti legati al mangiare (1).
Tuttavia, data la complessità dei processi fisiologici e cognitivi coinvolti nel nutrirsi, esistono molteplici pratiche che rientrano nella definizione di mindful eating, generando varietà nelle definizioni (2-3). Un approccio chiave coinvolge pratiche basate sulla consapevolezza (MBI – Mindfulness-Based Interventions) e strategie cognitive/comportamentali (4). Queste strategie si rivelano utili nel trattamento dei disturbi alimentari, del binge eating e del mangiare emotivo (5-7). Tuttavia, la ricerca evidenzia risultati contrastanti riguardo agli effetti sull’indice di massa corporea (BMI) e sulla perdita di peso (8-9). Tale eterogeneità sottolinea la necessità di chiarire l’efficacia della mindfulness nel modificare i comportamenti alimentari. Alcune ricerche hanno esaminato strategie specifiche, come l’attenzione alle proprietà sensoriali del cibo – come il prestare attenzione alla vista, al gusto, ai sapori, alle temperature e alle consistenze -, che possono influenzare positivamente l’assunzione di energia (10-12). Inoltre, gli effetti dell’attenzione alle sensazioni interne del corpo sulla fame, sazietà e alle sensazioni corporee associate al cibo (come la stanchezza dopo un pasto abbondante) sono variabili (13-15). Questo indica che la consapevolezza delle sensazioni di sazietà può influenzare l’assunzione di cibo in modo differente tra le persone (16-17). Uno studio centrato su “Mindful Decision-Making” non ha evidenziato differenze significative sull’assunzione di energia e perdita di peso, suggerendo, però, che le strategie consapevoli di decision-making potrebbero risutare più efficaci rispetto all’attenzione consapevole alle sensazioni di fame e sazietà (18). Infine, da un esercizio di decentramento che invitava i partecipanti a riflettere sui propri pensieri e reazioni alle immagini di cibo, non sono emersi effetti significativi sulla successiva assunzione di cibo (19).
Negli ultimi anni, l’approccio mindful eating è stato esteso ai bambini delle scuole primarie e dell’asilo, cercando di influenzare positivamente le loro abitudini alimentari (20-21). Tuttavia, la ricerca su questo tema mostra risultati variabili, evidenziando la necessità di ulteriori indagini (22-24).
In conclusione, nonostante la mancanza di prove chiare sull’efficacia di specifiche strategie di mindful eating a lungo termine, l’approccio personalizzato emerge come chiave per comprendere di quali strategie possano beneficiare gli individui. La mindfulness nell’alimentazione non solo contribuisce al benessere fisico, ma impatta positivamente sulla salute mentale, riducendo lo stress e l’ansia legati al quotidiano. Investire tempo nella pratica della mindfulness, durante i pasti, si rivela non solo un atto di auto-cura ma una strada per ristabilire un legame significativo con il cibo, promuovendo un benessere olistico.
© 2023 Testi Dott.ssa Daniela Strobbe
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Referenze
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