Crostata con ripieno di fragole
Una buonissima e fresca crostata di pastafrolla e crema di fragole per rallegrare la merenda o da servire come dessert alla fine di un pasto.
- 400 gr di fragole
- 20 gr di zucchero di canna
- 250 gr di confettura di fragole
- ½limone
- tuorlo per spennellare
Pasta frolla
- 300 g di farina bianca
- 2 uova
- 150 gr di zucchero greggio semolato
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di burro, freddo
- Preparazione 30 min circa
- Cottura 30 min
Preparazione
Per la pasta frolla, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Unite il burro a dadini. Sfregate il tutto con le mani fredde in modo da ottenere un composto friabile. Sbattete l’uovo con il tuorlo, aggiungete al composto e impastate il tutto velocemente. Formate una palla con 1/3 della pasta e un’altra palla con 2/3 della pasta. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 30 minuti. Nel frattempo, per il ripieno, tagliate le fragole a fette spesse 5 mm. Mescolatele con lo zucchero e lasciate riposare per ca. 20 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la palla di pasta più grande tra due fogli di carta da forno. Accomodate la pasta nella teglia assieme al foglio inferiore di carta da forno ed eliminate la carta in eccesso lungo i bordi. Premete la pasta leggermente verso l’alto lungo il bordo della tegliae bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuite la confettura sul fondo di pasta. Fate sgocciolare le fragole e unite un po’ di scorza di limone grattugiata finemente. Distribuite le fragole sulla confettura.
Stendete la pasta rimanente in una sfoglia lunga tra due fogli di carta da forno. Ricavate delle strisce sottili con la rotella tagliapasta. Sistematele a mò di graticola sul ripieno. Sigillate premendo assieme la pasta con le dita lungo il bordo della teglia. Unite poca acqua al tuorlo e sbattete. Spennellatevi la pasta. Cuocete la crostata nella metà inferiore del forno per ca. 40 minuti. Lasciate raffreddare e servite!