BIOLOGA NUTRIZIONISTA | DOTTORE DI RICERCA IN FARMACOLOGIA MOLECOLARE E CELLULARE
Benvenuta Dott.ssa Daniela! Parlaci un po’ di te e della tua storia, delle esperienze che ti hanno portato a scegliere di diventare una Nutrizionista…
Grazie per il benvenuto. Sono una Biologa Nutrizionista e Dottore di Ricerca in Farmacologia Molecolare e Cellulare. Da 16 anni, dedico con fervore e impegno la mia carriera alla ricerca scientifica. Inoltre, un paio di anni fa, presi la decisione di approfondire ulteriormente gli studi in campo nutrizionale. Questa scelta è stata motivata principalmente dalla mia passione per l’argomento, piuttosto che da un’ opportunità di lavoro, almeno all’inizio, ed è stata influenzata dal mio desiderio di coniugare la ricerca scientifica con un impatto tangibile sulla vita delle persone.
Quando ho preso consapevolezza dei benefici che potevo apportare ai clienti che richiedevano il mio supporto, ho compreso che offrire aiuto e opportunità a chi ne ha bisogno in campo nutrizionale è altrettanto gratificante quanto contribuire, attraverso la ricerca sperimentale, a migliorare la salute di coloro che soffrono di malattie.
Grazie alla mia passione, alla costante ricerca e all’esperienza acquisita, conduco i miei clienti, di tutte le età, verso un equilibrio ottimale tra alimentazione adeguata, benessere generale ed esercizio fisico.
Qual è stata la tua formazione e quale ambito di studi hai dovuto affrontare per arrivare a diventare una Professionista della Nutrizione?
La mia formazione non ha seguito il percorso tradizionale di un nutrizionista, ma ha fornito una solida base di conoscenza scientifica che ho poi integrato con uno specifico focus sull’alimentazione.
Ho iniziato con una Laurea triennale in Biotecnologie e proseguito con una specialistica in Biotecnologie Mediche, conseguite entrambe presso l’Università degli Studi di Bologna. Successivamente, ho ottenuto un Dottorato di Ricerca in Farmacologia Molecolare e Cellulare presso l’Università di Padova. Pertanto, nonostante la mia formazione non sia direttamente legata alla nutrizione, ho comunque acquisito una comprensione solida dei principi scientifici che sono alla base della nutrizione stessa e del metabolismo cellulare.
Ho seguito un percorso di formazione aggiuntivo, completando un Master in Nutrizione e ho partecipato, e partecipo tutt’oggi, a corsi di aggiornamento e formazione costanti, che permettono di offrire ai miei clienti informazioni sempre aggiornate. Questi sono e continueranno ad essere aspetti significativi del mio percorso professionale, garantendo così un servizio di alta qualità.
Puoi spiegarci quali sono i principi fondamentali di una dieta equilibrata sia in ambito sportivo che personale?
Si tratta di seguire un approccio ragionevole, basato sul bilancio calorico ossia mantenere un equilibrio tra l’energia consumata e quella bruciata, senza eccessi o restrizioni eccessive, sulla variazione degli alimenti per ottenere tutti i nutrienti necessari, sul controllo delle porzioni per evitare eccessi o difetti, sulla giusta idratazione nell’arco della giornata, sul consumo moderato di zuccheri aggiunti, grassi saturi e alimenti altamente processati e sull’ascoltare il proprio corpo rispondendo ai segnali di fame e sazietà.
Non si tratta quindi di seguire regole rigide. L’ obiettivo è adottare abitudini alimentari sane e consultare un professionista della nutrizione può essere utile per adattare la dieta alle esigenze individuali senza ansia e stress.
Ci sono integratori alimentari naturali che potresti consigliarci per un buon rendimento quotidiano?
Certamente, esistono diversi prodotti naturali che possono contribuire a un buon rendimento quotidiano, tra cui integratori alimentari e i nutraceutici. Di seguito alcuni esempi. Gli acidi grassi omega-3, presenti principalmente in pesci grassi come il salmone, possono contribuire a migliorare la funzione cerebrale, ridurre l’infiammazione e sostenere la salute cardiaca; gli integratori di vitamina D, C, magnesio e ferro possono contribuire a colmare eventuali carenze nutrizionali che potrebbero influire sul rendimento quotidiano; la rhodiola rosea, erba adattogena, è stata associata a una maggiore resistenza allo stress e all’ affaticamento, oltre a potenziali benefici per la concentrazione mentale; il ginseng è noto per il suo potenziale nell’aumentare l’energia, migliorare la concentrazione e ridurre la stanchezza; la pianta adattogena Ashwagandha è stata utilizzata nella medicina ayurvedica per ridurre lo stress e migliorare la resistenza fisica; la curcuma contiene curcumina, un composto antiossidante che potrebbe avere benefici anti-infiammatori e contribuire a una migliore salute generale; gli integratori di probiotici possono sostenere la salute del sistema digestivo e influire positivamente sul benessere generale; e il tè verde è ricco di antiossidanti e contiene caffeina, che può favorire la concentrazione e l’energia. Infine, le proteine in polvere, come quelle del siero di latte, possono essere utili per coloro che cercano di aumentare l’assunzione proteica, specialmente se praticano attività fisica. Analogamente il miele e miele di manuka rappresentano una fonte di energia naturale utile per fornire combustibile durante l’attività fisica.
Gli integratori alimentari sono, quindi, sostanze nutritive spesso di origine naturale, come vitamine, minerali, aminoacidi o erbe, che vengono assunti in aggiunta alla dieta regolare per colmare eventuali carenze nutrizionali, raggiungere obiettivi di salute particolari o affrontare condizioni specifiche. D’altra parte, i nutraceutici sono prodotti che contengono componenti bioattivi estratti da alimenti o piante, noti per i loro benefici sulla salute oltre all’apporto nutritivo diretto. In altre parole, i nutraceutici sono alimenti o componenti di alimenti provenienti dal cibo stesso con proprietà benefiche per la salute. A tal proposito stiamo avviando uno studio epidemiologico preliminare sul benessere e abbiamo bisogno del vostro contributo mediante la compilazione di un test completamente gratuito e che richiede solo pochi minuti. Questo test consentirà di raccogliere più dati possibili per la nostra ricerca e di acquisire una comprensione più approfondita del benessere individuale e dei fattori che lo influenzano.
Per compilare il test, cliccate direttamente sul link per aprire la Scheda:
L’ efficacia di questi prodotti (integratori e nutraceutici) può variare da persona a persona. Pertanto, è importante consultare un professionista della salute o della nutrizione prima di iniziare qualsiasi regime di integrazione, in quanto possono esserci interazioni con farmaci in corso o controindicazioni se utilizzati in modo improprio o in eccesso. E’ fondamentale ricordare che l’integrazione, quando e se necessaria, non dovrebbe sostituire una dieta equilibrata, ma piuttosto complementarla per garantire un buon equilibrio nutrizionale.
Quali sono gli alimenti che possono aiutare a raggiungere obiettivi specifici, come la perdita di peso o l’aumento di massa muscolare?
Gli alimenti possono svolgere un ruolo importante nel raggiungere obiettivi specifici come la perdita di peso o l‘aumento di massa muscolare. Di seguito alcuni suggerimenti utili per tali scopi.
Per la perdita di peso è utile concentrarsi sulle verdure a foglia verde (spinaci, cavoli, ecc) che sono ricche di fibre e nutrienti essenziali e povere di calorie, contribuendo a mantenere la sazietà; sulle proteine magre (carne magra, pesce, uova, latticini magri e legumi) che aiutano a controllare l’appetito e a preservare la massa muscolare durante la perdita di peso; sulla frutta che fornisce vitamine e fibra e rappresenta un’opzione sana per soddisfare la voglia di dolce; sui cereali integrali (avena, quinoa e riso integrale) per un apporto sostenibile di energia; su noci e semi, ricchi di grassi sani e proteine, che forniscono un senso di sazietà; su un’adeguata idratazione che è essenziale per la perdita di peso controllando l’appetito e mantenendo il corpo idratato.
Per l’aumento di massa muscolare, le proteine (carne magra, pesce, latticini, uova, e fonti vegetali come i legumi e il tofu) svolgono un ruolo chiave per la costruzione muscolare, insieme a carboidrati complessi (riso integrale, patate dolci e avena) che forniscono energia per gli allenamenti intensi e il recupero muscolare, i grassi sani (gli acidi grassi omega-3 presenti nel pesce, così come quelli presenti nelle noci, nell’olio d’oliva e nell’avocado), le verdure e la frutta ricche in vitamine, minerali e antiossidanti che contribuiscono alla salute generale e al recupero muscolare, il tutto accompagnato sempre da una buona idratazione, essenziale durante gli allenamenti intensi per garantire il corretto funzionamento muscolare.
È fondamentale sottolineare che una dieta equilibrata è la chiave in entrambi i casi. Il controllo delle porzioni, l’equilibrio tra nutrienti e l’adattamento alle esigenze personali sono essenziali. Consultare un professionista della salute o un nutrizionista può fornire una guida personalizzata per raggiungere gli obiettivi in modo sano ed efficace.
Cosa ne pensi della dieta vegana o vegetariana?
Le diete vegane e vegetariane sono approcci alimentari che escludono e limitano l’uso di prodotti di origine animale, rispettivamente. Rappresentano opzioni alimentari sane e sostenibili quando vengono pianificate in modo adeguato.
Esse promuovono un consumo elevato di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi, che forniscono una vasta gamma di nutrienti, compresi antiossidanti, fibre e proteine vegetali. Inoltre, queste diete possono ridurre il consumo di grassi saturi e colesterolo, contribuendo alla salute cardiovascolare.
Tuttavia, è importante prestare attenzione per garantire di ottenere tutti i nutrienti essenziali, come la vitamina B12, il ferro, il calcio e l’acido grasso omega-3 DHA, che sono spesso più abbondanti nei prodotti di origine animale. Pertanto, è consigliabile pianificare attentamente una dieta vegana o vegetariana per evitare carenze nutrizionali. Inoltre, queste diete possono essere scelte per motivi etici o ambientali, oltre a quelli legati alla salute contribuendo a ridurre l’impatto ambientale dell’industria alimentare e a promuovere il benessere degli animali.
Di contro, come anticipato precedentemente, anche la variazione degli alimenti è un principio fondamentale di una dieta salutare. Questo implica il consumo di una vasta gamma di cibi provenienti da diverse fonti che permettono di ottenere un ampio spettro di nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo.
La diversità alimentare, quindi, assicura un apporto completo di nutrienti, compresi carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali, senza rinunciare alle preferenze alimentari personali. La chiave è la moderazione.
Puoi darci qualche consiglio su come poter mantenere un peso sano a lungo termine?
Certamente, mantenere un peso sano a lungo termine richiede tempo, dedizione e l’adozione di abitudini alimentari e di stile di vita sostenibili. Non ci sono soluzioni rapide, ma con pazienza e costanza è possibile raggiungere e mantenere un peso sano. Attenzione però, questo non significa privarsi completamente dei piaceri occasionali o degli “sgarri.” In realtà, è possibile godersi uno spuntino o un pasto speciale di tanto in tanto senza compromettere il progresso a lungo termine. La chiave sta nel mantenere un equilibrio e fare scelte alimentari consapevoli nel complesso. L’obiettivo è adottare uno stile di vita sano che sia sostenibile e che permetta di godere della vita senza eccessi.
Di seguito alcuni consigli:
- Scegliere una alimentazione equilibrata che includa una varietà di alimenti.
- Consumare frutta, verdura, proteine magre, cereali integrali e grassi sani.
- Evitare il consumo eccessivo di zuccheri aggiunti, grassi saturi e cibi altamente processati,
- Monitorare le dimensioni delle porzioni e cercare di evitare il sotto o sovraconsumo.
- Imparare a riconoscere i segnali di sazietà può aiutare a evitare di mangiare in eccesso.
- Attività fisica regolare essenziale per il controllo del peso e la salute generale. Scegliere un’attività fisica che si ama e e mantenerla in modo costante nel tempo.
- Bere acqua a sufficienza durante il giorno per il controllo dell’appetito e il mantenimento del metabolismo.
- Pianificare i pasti con anticipo può aiutare a fare scelte alimentari più sane e a evitare decisioni impulsive.
- Mangiare consumando i pasti lentamente e in modo consapevole, concentrandosi sui sapori e ascoltando i segnali di fame e sazietà.
- Gestire lo stress che può influire sull’abitudine alimentare (“stress eating.”) con strategie quali la meditazione o l’esercizio fisico.
- Sonno regolare e di buona qualità è importante per il controllo del peso.
Per ultimo chiediamo sempre una frase che ti rispecchi o una citazione che preferisci sulla Mindfulness da regalare ai nostri lettori…
La frase di Rita Levi Montalcini è quella che mi rispecchia da sempre.”In fin dei conti, non temete i momenti difficili. Il meglio scaturisce da lì”. Per quanto riguarda una citazione sulla Mindfulness, trovo particolarmente significativa e stimolante questa frase di Buddha: ‘Cambia il tuo sguardo e il mondo cambierà.’
Cliccate sulle foto per ingrandirle : esempi di primi, secondi, insalatone, contorni, spuntini e merende equilibrate.
