GELATO AL PISTACCHIO

• 500 ml di panna da montare
• 100 grammi di pistacchi non salati
• 20 grammi di burro
• 100 g. di zucchero
• 6 cucchiai di latte (sono 45 gr)

• 5 fogli rettangolari di pasta phillo
  da 22,5×30 cm
• 100 grammi di burro

• 80 grammi di pistacchi tritati
  

  grossolanamente

• 3 cucchiai di miele allungati
  con 4 cucchiai di acqua
• Altri pistacchi per rifinire

Preparazione del Baklava

Ho sciolto il burro e ho tritato i pistacchi.
Ho foderato la teglia del forno con la carta tagliando i fogli di pasta phillo della stessa misura della teglia. Ho adagiato il primo, l’ho spennellato con il burro fuso, poi ho adagiato il secondo foglio, l’ho spennellato e così via fino al quarto foglio. Ho distribuito i pistacchi sulla superficie.

Ho spennellato l’ultimo foglio di phillo e l’ho posizionato sugli altri con la parte imburrata in basso.

Con un coltello affilato ho tagliato la pasta in quadrati (o rettangoli a seconda della forma che si vuole dare ai sandwich) poi ho infornato a 180°per 10′ circa o comunque fino a che la pasta non sia dorata. Far raffreddare.

Composizione

Tagliare il gelato in quadrati e posizionarlo tra due strati di baklava. Sciogliere 3 cucchiai di miele con 4 cucchiai d’acqua e con un pennellino passarlo sulla superficie di ogni sandwich, cospargere con un po’ di pistacchi tritati. Servire e gustare.