Mini Bun al Pistacchio
Ricetta a cura di Gerarda Pinto
Ingredienti
Ricetta a cura di Gerarda Pinto
- 250 gr di manitoba
- 1 uovo
- 20 gr di zucchero
- 50 gr di acqua
- 50 gr di latte
- 10 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 50 gr di burro
- 100 gr di pistacchi tritati nel mixer.
( Non riducete i pistacchi in farina, ma lasciateli a pezzettini in modo da far sentire meglio il sapore ad ogni morso). - Per la farcitura
- 250 di formaggio spalmabile
- 150 gr di mortadella
Preparazione
Si scioglie il lievito nel latte tiepido, in una ciotola mescolare farina, uovo, zucchero, sale e acqua; successivamente si aggiunge il latte tiepido, si lavora l’impasto, poi si aggiunge il burro fuso e in ultimo i pistacchi.
Si impasta bene e si lascia riposare per circa due ore. Quando il volume sarà raddoppiato, si divide in palline di circa 20, 25 gr l’una, se volete ottenere dei piccoli bun, altrimenti aumentate il peso della pallina.
Lavorare (pirlate) ogni pallina fino a quando non sarà liscia. Sistemate le palline su una teglia, coprire con un canovaccio e fate lievitare per un’altra ora. Quando saranno pronte, infornate per 12 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo preparate la mousse per farcire, mescolate nel mixer il formaggio spalmabile con la mortadella.
Composizione
Quando i panini saranno tiepidi, fate un’incisione in verticale sulla superficie e riempite con la mousse, in ultimo aggiungete un pistacchio tostato.
Vi assicuro che andranno a ruba!Salvate la ricetta e provate a rifarla!
Questa Ricetta è stata scelta come “Quarta Classificata” per la Challenge Ricette al Pistacchio Dicembre 2023.
2024 © Testi e Foto Gerarda Pinto
