Raincoast crisps, crackers di farina integrale, semi, frutta secca e pistacchi| Patè di olive e pistacchi Ricette a cura di Simona Bartolucci
Ingredienti
RAINCOAST CRISPS
- Circa 180 ml acqua o latte vegetale
- 80 g farina integrale o ai cereali
- 60 g di pistacchi (o noci, mandorle, nocciole, anacardi,ecc.)
- 90 g di albicocche secche (o uvetta, cranberries, datteri, fichi…)
- 75 g di semi misti (sesamo, girasole, chia)
- 1 cucchiaino di miele
- 6 g lievito in polvere
- un pizzico di sale
PATE’ OLIVE E PISTACCHI
- 70 g pistacchi (tenuti in acqua per qualche minuto per ottenere un patè più cremoso)
- 80 g di olive verdi denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano
- 5 g di prezzemolo fresco, sale e pepe
Preparazione
Raincoast Crisps
Si mescola tutto e si cuoce a 180 gradi per 25-30 min circa, in uno stampo da plumcake se si vogliono fettine basse e larghe oppure in un barattolo di vetro o della conserva, svuotato e lavato, se si vogliono tondi. A volte ho fatto anche la forma originale, in stampi da plumcake molto stretti e lunghi.
Una volta cotti si lasciano raffreddare e poi si mettono in freezer per almeno 1 ora. Questo permette di tagliarli a fette sottili dai rimettere in forno per 15 min per conferire colore e croccantezza.
Buoni da soli o con formaggi freschi, hummus, creme spalmabili o come in questo caso, con paté di olive verdi e pistacchi.
Patè Olive e Pistacchi
Frullare tutti gli ingredienti e aggiungere 2 cucchiai di olio evo e acqua se necessario e servire. Buon Appetito!
Salvate la ricetta e provate a rifarla!
Questa Ricetta è stata scelta come Seconda Classificata per la Challenge Ricette al Pistacchio Dicembre 2023.
2024 © Testi e Foto Simona Food Blogger
Profumo di pane, dolci e tradizioni
da una cucina sulle colline toscane
Firenze, Toscana