COME VIENE VIENE
“Crema” di Fagioli e Ricotta con Peperoni e Tonno

Ricetta a cura della
Dott.ssa Daniela Strobbe
Biologa Nutrizionista

Ingredienti

    • 2-3 cucchiai di fagioli cotti
    • 1 vaschetta di ricotta
    • 1 peperone rosso (cotto e tagliato a pezzi)
    • 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
    • Paprika (a piacere)
    • Acqua (per raggiungere la consistenza
      desiderata)
    • pepe q.b.
    • 1 scatoletta di tonno in scatola
    • 1 cucchiaino di semi di lino e semi di chia
    • 1 fetta di Pane tostato, tagliato a fette

Preparazione

  • Preparazione della Crema:
    Metti i fagioli cotti (2-3 cucchiai), la ricotta, il peperone cotto, un cucchiaio di olio d’oliva e la paprika in un frullatore. Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di pepe a piacere.
    Preparazione del Piatto:
    Versa la crema in una ciotola.
    Aggiunta degli ingredienti:
    Distribuisci uniformemente il tonno e i semi di lino e chia.
    Servizio: Accompagna la crema con fette di pane tostato. Completa con un filo d’olio d’oliva extra vergine e, se desideri, una leggera spolverata di paprika

Consigli della Nutrizionista

  • Crema di Fagioli:
    La crema di fagioli è un’ottima scelta per un pasto sano e sostanzioso.
    Ecco alcune chicche nutrizionali:
    Fibre: I fagioli sono una fonte eccellente di fibre, che aiutano a migliorare la digestione e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Una porzione di fagioli (100g) fornisce circa il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre.
    Proteine Vegetali: I fagioli sono anche una fonte significativa di proteine vegetali, che sono importanti per la crescita e il ripristino dei tessuti del corpo.
    – Vitamine e Minerali: I fagioli contengono diverse vitamine del gruppo B, come acido folico e tiamina, nonché minerali come ferro, magnesio e potassio.
    Basso Indice Glicemico: I fagioli hanno un indice glicemico più basso rispetto a molti altri alimenti amidacei, il che significa che possono aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

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