Preriscaldate il forno a 180° e rivestite una teglia con della carta forno. In una ciotola, mescolate il lievito con le farine. In un’altra ciotola, lavorate velocemente le 2 uova con lo zucchero. Unite la scorza di arancia.

Aggiungete il mix di farina e lievito. Mescolate con una spatola e poi incorporate i pistacchi e i cranberry, scolati e leggermente strizzati, usando prima la spatola e poi le mani. Formate 2 filoncini e metteteli ben distanziati sulla carta forno. Infornate e cuocete per 15/20 minuti o fino a quando i filoncini sono gonfi e compatti, ma ancora chiari.

Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti. Tagliate i filoncini a fettine in diagonale e rinfornate per altri 10 minuti, per farli biscottare e dorare leggermente, voltando i cantucci a metà cottura. Lasciate raffreddare e decorate con il cioccolato fuso, facendolo colare sui cantucci con l’aiuto di una forchetta. Fate rapprendere il cioccolato e gustate!

Salvate la ricetta e provate a rifarla!

Questa creazione è opera della Food Blogger Mary Vischetti (Food Lover and Recipe Developer). Ospite d’Onore della Challenge al Pistacchio 2023.

2024 © Testi e Foto Mary Vischetti