RISOTTO AGLI ASPARAGI
Gli asparagi sono tra i protagonisti di questa stagione, sono conosciuti soprattutto per le loro proprietà diuretiche e depurative ma non solo essi sono ricchi di:
acido folico, importantissimo durante la v e fondamentale durante tutte le fasi della vita per mantenere stabili i livelli di omocisteina nel sangue che se aumentati possono causare problemi cardiaci.
vitamine soprattutto A,C,E,B
potassio, utile per il controllo della pressione sanguigna
minerali come fosforo,zinco,calcio e magnesio
fibre, utili anche per la stipsi oltre che per garantire un buon glicemico
antiossidanti, tra questi abbiamo la quercetina e la rutina che contribuiscono a migliorare la funzionalità dei capillari
Gli asparagi inoltre contengono composti solforati e l’amminoacido asparagina responsabili dell’odore pungente che si può avvertire nelle urine poco dopo il loro consumo, odore percepito non da tutti ma solo dal 40% delle persone ciò è dovuto alla propria genetica.
Attenzione però perché gli asparagi non sono consigliati in caso di:
allergia sistemica al nichelgotta o iperuricemia a causa del loro elevato contenuto in purine (composti azotati coinvolti nella formazione degli acidi urici)cistite,calcoli renali,prostatite in fase acuta,insufficienza renale e nefriti.Consigli per l’alimentazione e piatto realizzato dalla: Dott.ssa Annalisa Narcisi, nutrizionista, biologa, dietista.
Consultate la sua pagina:
https://saporebenessere.com/annalisa-narcisi-dietista-biologa-nutrizionista/